pulllalala●愛吃鬼美食筆記

  

店家資訊

這一鍋皇室祕藏鍋物。崇德殿

地址:台中市北屯區崇德路一段596號

營業時間:週一至週日,11:30凌晨03:00

官方臉書:這一鍋皇室秘藏鍋物

電話:04-2233-3308

 

最近天氣很不好,寒流一波接著一波襲來

這種時候,若是可以來上一鍋熱呼呼的火鍋,就是最幸福的事了!

前陣子Pull和朋友去這一鍋聚餐...當時對這一鍋的美味湯頭難以忘懷

結果過幾天P媽跟我說她已經訂好了這一鍋...(因為天氣太冷要好好進補一下)

哇!是不是太巧又太幸運了阿 (一整個覺得自己最近偏"吃"運

(P媽:你一直以來都嘛偏"吃"運XDD

於是帶著美好心情...我又再次造訪了這一鍋崇德殿!

 

這一鍋在台中其實有兩個分店...除了這間崇德殿之外,另一間在秋紅谷那邊

秋紅谷那間先開再來才是這間

從店門外就感受到濃濃的歷史味兒,我彷彿沉浸在中國歷史課本裡(噢不

不過在這裡Pull要先跟各位看官們道個歉...

因為.....我那天...

忘了帶記憶卡!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

發現的時候為時已晚...所以這天我都用手機拍

你們就湊合著看吧(兩手一攤

 

這天生意真的超好的啦

要不是P媽有先預約,我們可能就得在寒風中候位了

這一鍋崇德殿的環境很寬闊,而且裝潢很霸氣

裡面最特別的地方就是有好多類似兵馬俑的雕像也太酷了!

這張用餐區的照片是好不容易等到有人離場,

然後趁著店員收好後迅速拍下的

真的要超快速的喔,因為下一桌客人馬上又到了 

 

 

桌上已經先擺了茶水,花生

還有看起來很樸實(?)的圍兜兜也太貼心太可愛了XDD

 邊邊黃色那本感覺很皇室的就是這一鍋的菜單...詳細菜單請到這一鍋官網查詢囉!

 

 

為我們服務的店員真的超親切的

先跟我們介紹店內環境,然後告知我們洗手間,佐料區在哪邊

還有在餐點上的介紹也都好詳細而且很專業...不愧是組長階級的人物!

說真的這一鍋的服務超棒的,不論哪一位店員,

就算店裡生意超好很忙碌,他們也都會帶著親切的笑容接待顧客

然後這一鍋也好貼心...

在佐料區一隅還放上了每一種鍋物適合的醬料調製方法喔!

對了,這邊的白飯超好吃的!!!

後來仔細研究一下,發現這上面也寫了白米來源

是霧峰的益全香米喔下次要買回家煮XD

 

熱茶和花生

茶種是阿里山玉露茶...味道甘醇,有種很特別的香氣

久久還唇齒留香,而且很回甘

 

 【龍鳳鴛鴦鍋】

鳳凰回巢鍋&御膳麻辣鍋

( 含放山雞、香滷豬肚、高麗菜、黃金腐竹) 

乳白色湯頭是鳳凰回巢鍋,而看起來辣勁十足的就是御膳麻辣鍋了!

光是聽那火鍋的名字內心就開始上演宮廷戲了

鳳凰回巢鍋呢是採用「老火湯」,調配好多種中藥材...

加入精選大骨精燉熬煮,讓骨頭充分碎化成乳白色澤,

再加入經由特選胡椒粒去按摩的放山雞燉煮而成,

湯頭很鮮美,可以喝到大骨的精華...還有濃濃的胡椒味

店員建議我們餐前先喝一碗,能夠讓人胃口大開呢!

而御膳麻辣鍋則是特選了青花椒、四川大紅袍、燈籠椒…等多種辣椒,

按照黃金比例去調配,再取出溫和不嗆的紅油精華做為麻辣鍋的基底,

加入大骨燉煮的特製湯頭,搭配軟Q彈牙,每日直送的風味鴨血

還有吸覆飽滿湯汁的板豆腐,

整體味道香醇濃郁、麻度與辣度都很道味...吃了很唰嘴!

 特別要說的是御膳麻辣鍋的鍋底真的超好吃的....

鴨血和豆腐完全融入這美味湯頭裡...一吃上癮!

 

【培根牛肉】

店裡很夯的肉類是神仙牛肉

但我上次和朋友聚餐時已經試過了...於是這次決定點個培根牛肉來嘗嘗

培根牛肉選用上等美國牛側胸腹肉,油花還蠻均勻的

大概涮個幾下就能夠品嘗這美味牛肉

我覺得味道很鮮甜,口感不柴不油膩,厚度也剛好!

   

這是附上的【放山雞、香滷豬肚、高麗菜】 (由上至下)

以類似青花瓷的器具盛裝...有種佛跳牆的感覺XD

雞肉肉質蠻好的,不澀

滷豬肚也很好,口感Q彈,吸附了滿滿的鳳凰回巢老火湯...真的超讚的

 

【黃金腐竹】

腐竹口感滑滑的,有點像是豆皮...但比豆皮口味更好

而且也容易吸附湯汁,很好吃喔

 

【青梅釀冰沙】

雖然這邊原本就有附上冬瓜檸檬了!

但看到這青梅釀冰沙還是有些嘴饞

吃火鍋若是沒有酸酸甜甜的飲品可就不盡興了

像是石二鍋也都會搭配冬瓜檸檬冰沙

這樣能夠在大啖火鍋後去油解膩!

青梅釀冰沙有淡淡梅子香氣,酸酸甜甜的真的很不錯

 

【老油條】

很多人都說老油條最適合放入麻辣鍋了

兩者的結合可說是超美味的勝利組!

不過我平常就不太吃麻辣鍋,一直都沒甚麼機會吃到這勝利組

這次剛好能品嘗真是幸運阿

這裡的老油條比永和豆漿的再酥脆一些

口感很棒之外,老油條吸入了御膳麻辣鍋的精華湯頭...味道真的既豐富又美味!

特別注意的是別放太久,還保有一點脆度時是最好吃的喔!

 

【綜合餃類】

綜合餃類裡面有蛋餃,燕餃和魚餃

口感和味道和一般吃到的差不多

 

  

【山茼蒿】

吃火鍋的好麻吉就是茼蒿了(所以到了冬天茼蒿也好貴

山茼蒿我覺得很適合在麻辣湯頭裡好吃!

 

剛剛提到【冬瓜檸檬】 

不過裝在試管理也太特別,明明這裡是以古代為風格的店阿

竟然出現了現代化物品,而且在實驗室才看的到...好好玩!

味道不錯,在餐後來上一點...果真是去油解膩的好選擇

 

 

最後還來上一盤更可以完全擺脫油膩感的情人果!!!

愈吃愈涮嘴...差點再叫一盤來

 

然後要特別感謝負責我們這一桌的店員

除了真誠地為我們服務,隨意會幫我們注意火侯及上菜的速度和細節

也秉持著專業細心的講解...讓我們能夠吃到這麼美味的料理!

然後因為我們是小鳥胃(P媽:你用這梗到底要用幾次

吃的速度超慢,然後又剩下好多...連這位店員也嚇一跳

可能怕餐點不合我們口味...趕緊過來關心...(真的超貼心的啦

但其實只是單純因為我們小鳥胃(又來....!

總之真的太感謝囉...完美的服務讓人用餐心情超愉快der

 

 

親愛的捧油們還是要親自試試看才會知道喜愛與否喔!!! 

感謝你們的收看!

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