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#店家資訊# 初 鍋物 True Shabu。

地址:台中市西區五權西五街26巷11號

營業時間:週二至週日,11:30~15:30,18:00~22:00

                (最後收客時間:午-14:00,晚-20:30)※每週一公休

官方網初 鍋物 True Shabu

電話:04-2376-1986

因為Pull沒辦法一一追蹤店家的現況喔!

建議大家可以先打電話確認一下^0^

 

 

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位於國美館商圈的初鍋物

是10月開幕的新店舖呢~還是熱騰騰的喔!XD

外觀是濃厚的日式風格,

每次來到這種地方都會很著迷.....實在是太有Fu了

(P表示想住進去~~~~XDDD)

 

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簡約的在大門旁釘個板子"初鍋物"

為什麼店名是初鍋物呢?原來是店家堅持"自然原味"

食材上使用溯源肉品、自製調料和產地食蔬,

連湯頭亦堅持以埔里山泉水來熬煮出純淨香甜的口感,

如此用心,就是希望"初鍋物"能回歸“初心”!

 

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才剛踏進去,那氛圍還有裝潢...都好吸引人

一樓還設有吧檯座位呢~也太Q

 

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   來到二樓,都是包廂區,每一處都各有風格

唯一且最棒的是這邊都讓人有"清幽"的感覺

彷彿忘了自己身在鬧區阿~(茶~~

 

 

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桌上都已經準備好餐具及器皿

我和P媽都好想帶一個鍋回家,上次在【聚】也是...

感覺用這鍋子煮起來會比較美味XDD

 

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店家送上茶水~別小看這杯水喔...

店家說這是來自埔里山上的山泉水兒阿!

咕嚕咕嚕喝下肚,還真的有山泉的水專屬風味呢

 

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   (菜單請按我)

連菜單都讓人覺得有股小清新~

果然是"初鍋物"

 

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開胃小菜滷煮滷牛(豬)筋

嘿嘿~這裡的開胃菜也太特別啦

我第一次在品嘗火鍋前能先享用到這種特色開胃菜

覺得新鮮也躍躍欲試...趕緊夾了一塊看起來估溜估溜的送進嘴裡

哇~那口感與味道...實在美味

吸附飽滿的滷汁...從第一口就抓住我的味蕾!

尤其是Q彈Q彈的口感~老闆阿再給我一盤吧>///<

 

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特製沾醬...有果香味

聽店員說裡面還加了柳橙呢,難怪味道如此清香,口味微酸

十分適合搭配葉菜類,搭配肉類也蠻好的(我的推薦XD

店員在事前也會先詢問顧客是否要辣椒

會另外再送上一小盅辣椒丁喔,很貼心的!

 

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菜盤嚴選來自台灣產地直送的時蔬,除了能看到一般的葉菜及蕈菇

還能品嘗到龍鬚菜,白菜,絲瓜等特別的配料喔

尤其是玉米不是一般的黃玉米,是北海道水果牛奶玉米呢

顆粒看起來非常飽滿阿,一定很好吃:)

另外還有日本栗子南瓜呢!

在這菜盤中僅有新鮮蔬菜、沒有加工食品,

店家希望讓天然蔬果在鍋中自然展現鮮甜風味~

 

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店員會幫你桌邊服務...

將菜盤裡的配料一一擺放整齊

連這都講究,初鍋物真的很重視用餐品質阿

 

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登愣~~~擺放完成後看起來又更加誘人了

是不是也讓你很想趕緊嘗一口呢?! XD

上面有提到這裏的湯頭是以埔里山泉水來熬煮的

聽店家說還加入大量蔬菜下去一起熬煮,

費了不少工夫才成就出純淨香甜的口感~

 

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剛剛提到的玉米...看起來圓圓亮亮的

口味更是非常甘甜,口感也很棒!

 

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白菜兒~P媽說要拍得像翠玉白菜XDD

不過我功力還得加強啦~~~

這白菜也很好吃,不會有菜腥味,而是帶有自然甜味呢!

 

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美國雪花牛...那肉片上的花紋

油脂與肉之間交錯而成,真的很漂亮啊!

稍微下去涮個五六下就可以送進嘴裡品嘗

 

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肉質鮮甜,口感有咬勁

厚薄度也挺適中,不須調味就很棒

當然也可以搭配特製沾醬,我覺得別有一番風味呢

 

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店家推薦肉片也可以加入這個來自法國的灰鹽

這鹽看起來就不一般,當然要嘗試一下

我覺得還不錯,不是死鹹風味,而是帶著淡淡的鹽味兒

搭配肉片也挺適合的,這灰鹽也同時可以加到湯裡調味

(但切記別直接加入鍋底,以免影響待會的黃金粥風味)

  

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溯源櫻桃鴨

產自花蓮玉里的溯源櫻桃鴨

表面先煎過,呈現誘人的金黃色澤

店家說會有如此作法是避免外皮口感不佳

經油煎後再下鍋煮,外皮就會呈現帶勁的好口感

 

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可搭配櫻桃鴨一起享用的沾醬!

 

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終於飽足一番,後頭還有黃金粥等著我們呢

店家先從鍋裡舀取適量的湯頭到另一個器皿

接著加入以下配料烹煮

 

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熬煮黃金粥的食材

特別的是還有明太子耶!!!

而且份量不少,讓原本已經無戰鬥力的我

又重新燃起了慾望(哈哈哈

 

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待會要品嘗黃金粥的餐具!

 

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歷時約十五分的熬煮

黃金粥真的如其名呈現金黃可人的色澤

 

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   一入口,那適宜的調味加上明太子的風味

以及海苔的香氣,

適當的稠度...入口覺得非常綿密阿

好喜歡這黃金粥,我不禁跟P媽一起嗑光了!(嘿嘿~

 

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飯後飲品杉林溪高山茶

連餐後飲品都獨具一格

杉林溪高山茶欸...茶湯的顏色也很迷人

喝下一口,甘甜帶有濃醇香氣

 

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   到初鍋物...享用最自然的風味吧!

以最初心原味的舒食享受滿足味蕾,

品嚐好料同時也能幸福地享受無壓的品味食光。

 

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