天啊!平常不下廚的Pull這次竟然動手了(哈
這次廚藝不甚精湛的我要來為大家介紹一道簡單料理....
是我自己也很喜歡的一道菜~~白醬義大利麵
相信我都能做的稍有姿色(心虛地笑了笑.......嘿嘿嘿
大家應該也都能夠做得美美的喔(燦笑)
 
 
在介紹白醬義大利麵的步驟前...
先來介紹這次白醬義大利麵的主角
就是他!
鹿和良倉
是頗負盛名的奶油抹醬專賣店喲
 
為甚麼叫做鹿和良倉?
相信大家跟我有同樣的問題,因為這名字實在很特別!
 
可以將鹿和良倉分為"鹿和"以及"良倉"
『鹿和』是因為店家喜愛"鹿"港小鎮而其落腳於"和"美...
而『良倉』則是代表一個充滿美味食物的地方...
這就是鹿和良倉的命名由來~
 
 
收到兩大罐!
分別是頂級黑松露和經典蒜頭
每一罐裡面裝了五小盒抹醬...
因為一次不可能全部用完
所以這樣分裝成五小盒
其實真的很方便,需要多少就拿多少
品質也會比較好一點不容易變質...
 
我覺得鹿和良倉包裝蠻特別的
根本想不到裡面裝的是抹醬呢...
 
 
上面還貼了張鹿和良倉的商標貼紙
看起來更有質感,
送禮我覺得也挺適合的
 
 
鹿和良和良倉真的很注重抹醬的品質
在每一分裝小盒上也都封了模...
讓抹醬不易與外面空氣接觸...
 
 
【頂級黑松露奶油醬】
NT.300 / 五杯
(一杯約 50 克......熱量約 362 大卡)
 
PS.熱量有點兒高阿(汗")
 
保存方式分為兩種*
冷凍:保存約一個月
冷藏:保存約一星期
 
冷凍保存期限較長我覺得還蠻建議的
需要用到時,事先先拿適當的數量到冷藏退冰就OK囉
 
 
*義大利來的黑松露?!*
 
松露有一種特殊的香氣,自古便有許多人為之著迷
也因此歐洲人向來將松露,鵝肝以及魚子醬
並列"世界三大珍饈",屬於高貴食材
 
特別是法國產的黑松露(Tuber melanosporum Vitt.)
與義大利產的白松露(Tuber magnatum Pico)評價最高
 
鹿和良倉以進口義大利黑松露醬,搭配紐西蘭進口天然奶油(不含反式脂肪酸喔!!!)
調配出頂級黑松露奶油醬,讓素食者又多了項新選擇!
 
 
挖了一勺,可以看到好多的松露
 
 
【經典蒜頭奶油醬】
NT.200 / 五杯
(一杯約 50 克......熱量約 329.5 大卡)
 
保存方式一樣分為兩種*
冷凍:保存約一個月
冷藏:保存約一星期
 
 
*使用台灣蒜頭*
 
鹿和良倉精選台灣新鮮蒜頭,
搭配紐西蘭進口天然奶油,
調配出經典蒜頭奶油醬!
 
 
挖上一勺也能看到很多的洋蔥!!!
而且洋蔥香氣不斷撲鼻而來~~超棒的
 
 
先烤一塊厚片!
可以飽覽抹醬的色澤與餡料~~
厚片上半部是黑松露奶油醬
能夠看到很多黑色點點,店家用料很大方
味道很香,傳來陣陣黑松露的特殊香氣
 
而下半部則是蒜頭奶油醬
能看到一大堆的蒜頭~~~感覺超讚的
蒜頭奶油醬經過烤爐的洗禮變得更加濃郁香醇~~
 
兩種口味我都很喜歡,味道很好,也不會過度油膩
吃完還會想再來一片阿!
 
 
接下來進入正題囉!!!
上面是白醬義大利麵所需準備的食材
 
●義大利麵 (一包約4~6人份)
●洋蔥 (1/4~1/2顆,依個人喜好)
●雞蛋一顆 (只使用蛋黃)
●甜豆 (一盒,先燙熟)
●甜椒 (紅,黃各一)
●鹿和良倉奶油 (黑松露,蒜頭各一)
 
(我的既然是簡單料理所以食材也給他簡單化啦XD)
如果還想加入其他食材也可依照個人喜好酌量添加!
 
 
將水加入一點鹽巴及橄欖油,待水煮沸後
再將義大利麵以放射狀式撒下
(技術有點不佳就將就著吧XD)
因為我準備的是3分鐘快煮義大利麵(懶人專用~)
所以,大概在2分鐘時將之撈起,使麵條呈現8分熟狀態
 
 
接著將洋蔥爆香,加入鹽巴,鮮味炒手調味
再將剛剛煮麵條的高湯取兩~三瓢加入繼續熬煮
熬煮約五分鐘後加入黑松露和蒜頭奶油各一半的量
再加入麵條拌炒...
麵條均勻吸收醬汁後再加入蛋黃攪拌!
可先盛裝麵條再加入甜椒和甜豆作為裝飾...
或是加入甜椒和甜豆一起拌炒再盛盤!
 
 
可以看到奶油醬及松露的影子!!!
麵條均勻吸收醬汁看起來亮亮的很誘人~~
 
味道還不錯~鹿和良倉的奶油醬真的很香濃
但不會非常油膩!!!
每一口都有著黑松露的特殊香氣以及新鮮蒜頭的清香
調味剛剛好不會太鹹!
非常好吃喔!!!
 
 
 
有了鹿和良倉,你也可以像Pull一樣來個懶人白醬義大利麵!!!
 
 
 
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每個人的口感不同就會有不同的評論。

(口感本身就是件很客觀的事情...)

(當然也會因為人為與環境因素所以口感嘗起來會有所不同...) 

Pull的美食文僅代表自己的感想而已唷Mucho慕求食養 創意廚房:【台北大安】Mucho 慕求食養 創意廚房  這麼特別的冬蟲夏草瑞士捲,你吃過嗎?

親愛的捧油們還是要親自嘗嘗看才會知道喜愛與否喔!!! 

感謝你們的收看! 

 

About ★ 鹿和良倉

電    話:0919-687-527

官方FB: https://www.facebook.com/TW.deerher?fref=ts

官方網站:http://deerher.meepshop.com/

 

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